禾源面馆-出面员题库

• 禾源面馆第一家店是2009年开业？
  发布时间: 2024-01-21 18:29 浏览量: 1
• 菌汤冲泡时可以使用面汤。
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• 出错的面和汤禁止重复使用？
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• 所有面出品时，可以不用拢面？
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• 羊肉可以拿到冷鲜/常温保存？
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• 炸酱面辅料准备中使用（）采购的新鲜黄瓜。
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• 胡麻葱油的保存标准为（）？
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• 所有商品库存上限时间门店为（）天？
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• 香酥芝麻饼保质期（）天？
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• 每年的10月15日至次年04月15日（）点前需要预热碗
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• 上面时间要求不超过（）分钟？
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• 企业价值观是？
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• 番茄牛肉面单碗加热，使用（）奶锅？
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• 焖面用过的锅盖每天单独清洗，草筐（）清洗？
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• 剩余米饭保存温度？
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• 烧肉辣子白中圆菜选用外层（）部分？
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• 干煸豆角拌饭中豆角二次过油时间？
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• 牛肉汤单碗加热用（）色标记的盆？
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• 炸酱酱体出品时温度为（）℃？
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• 鸡汤单碗加热用（）色奶锅
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