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EDTA和某些羧酸类螯合剂使食品稳定性增强的主要原因是

分类: 基础化学(05737) 发布时间: 2024-08-26 20:18 浏览量: 0
EDTA和某些羧酸类螯合剂使食品稳定性增强的主要原因是
A、能与金属离子形成稳定的整合物,降低游离金属离子的浓度,改变金属离子的性质
B、与食品有机成分结合
C、螯合剂是还原剂
D、改变了食品的酸度
【正确答案】：A
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