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食醋总酸度的测定结果为何以醋酸的含量表示?
分类: 基础化学(05737)
发布时间: 2024-08-26 20:16
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食醋总酸度的测定结果为何以醋酸的含量表示?
【正确答案】:监测食醋的质量时,必须测定食醋的总酸度。食醋中含有醋酸、乳酸等有机酸,其中以醋酸含量最多,大约为3%~5%,所以对食醋总酸度的测定结果以醋酸的含量表示。
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