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热力去皮法

分类: 食品加工与保藏（专）(05744) 发布时间: 2024-08-26 21:34 浏览量: 1
热力去皮法
【正确答案】：果蔬先用短时间的高温处理，使表皮迅速升温而松软并膨胀破裂，与内部果肉组织分离，然后迅速冷却去除果蔬皮的方法。
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