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简述冻结肉的冻藏条件。

分类: 食品加工与保藏（专）(05744) 发布时间: 2024-08-26 21:34 浏览量: 0
简述冻结肉的冻藏条件。
【正确答案】：冻结肉冷藏间的空气温度通常保持在－18℃以下，在正常情况下温度变化幅度不得超过1℃。在大批进货、出库过程中一昼夜不得超过4℃。
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