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抗坏血酸能抑制酶促褐变是因为抗坏血酸是一种强

分类: 食品加工与保藏（专）(05744) 发布时间: 2024-08-26 21:30 浏览量: 1
抗坏血酸能抑制酶促褐变是因为抗坏血酸是一种强
A、自由基阻断剂
B、抗还原剂
C、抗氧化剂
D、自由基猝灭剂
【正确答案】：C
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