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选择酸乳发酵剂菌种时，应主要考虑菌种的

分类: 食品加工与保藏（专）(05744) 发布时间: 2024-08-26 21:27 浏览量: 0
选择酸乳发酵剂菌种时，应主要考虑菌种的
A、产酸能力
B、产香性
C、产黏性
D、产防腐剂能力
E、蛋白质水解能力
【正确答案】：ABCE
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