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面包的老化

分类: 食品加工与保藏（专）(05744) 发布时间: 2024-08-26 21:26 浏览量: 1
面包的老化
【正确答案】：新鲜面包在贮藏过程中发生淀粉结晶失水引起的的面包老化变硬现象。
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