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食品加工与保藏(专)(05744)
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简述常用的活鱼运输方法。
分类: 食品加工与保藏(专)(05744)
发布时间: 2024-08-26 21:26
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简述常用的活鱼运输方法。
【正确答案】:①增氧法:保活运输过程中用纯氧代替空气或特设增氧系统。②麻醉法:采用麻醉剂抑制中枢神经,使水产动物失去反射功能,提高存活率。③低温法:根据水产动物的生态冰温,采用控温方式,使其处于半休眠或完全休眠状态。
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