简述原料乳验收及检验的内容。

简述原料乳验收及检验的内容。
【正确答案】：①感官指标：即牛乳的滋味、气味、清洁度、色泽、组织状态等；②理化指标：包括酸度、相对密度、含脂率、冰点、抗菌素残留量等；③微生物指标：主要是细菌总数、嗜冷菌数、芽胞数、耐热芽胞数及体细胞数等。

↑