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杂环胺的活性代谢物是（）

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 23:29 浏览量: 0
杂环胺的活性代谢物是（）
A、N-硝基化合物
B、N-羟基化合物
C、环氧化物
D、过氧化物
【正确答案】：B
【题目解析】：杂环胺需经过代谢活化后才具有致突变性和致癌性，其活性代谢产物是N-羟基化合物。杂环胺可在细胞色素P450IA2的作用下进行N-氧化，经O-乙酰转移酶和硫转移酶的作用将N-羟基代谢物转变成终致突变物。
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