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可降低杂环胺诱变性的是（）

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 23:29 浏览量: 0
可降低杂环胺诱变性的是（）
A、苹果酸
B、尼克酸
C、亚油酸
D、山梨酸
【正确答案】：C
【题目解析】：用次氯酸、过氧化酶等处理可使杂环胺氧化失活,亚油酸可降低其诱变性。
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