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水分活性
分类: 食品卫生学(05746)
发布时间: 2024-08-26 23:24
浏览量: 1
水分活性
【正确答案】：是食品中水蒸气压(P)与同样条下纯水蒸气压(P
O
)之比,用公式表示为A
w
=P/P
O
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