简述动物性食品中药物残留的危害。

简述动物性食品中药物残留的危害。
【正确答案】：(1)引起变态反应,如抗菌药物青霉素等。(2)产生一些有耐药性或多种耐药性的菌株。(3)激素残留具有毒性,长期摄入具有激素样活性的化学物质有致癌性或致瘤性,也可有促瘤作用。

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