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鱼类出现“油烧”现象的原因是（）

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 23:19 浏览量: 0
鱼类出现“油烧”现象的原因是（）
A、蛋白质水解
B、脂肪酸败
C、碳水化合物发酵
D、水分活度降低
【正确答案】：B
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