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为预防沙门菌食物中毒应当采取的措施包括（）

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 23:18 浏览量: 1
为预防沙门菌食物中毒应当采取的措施包括（）
A、烹调加工后的食品，保存时间应缩短到6h以内
B、加热肉块时深部温度至少达到80°C，并持续10分钟以上
C、加热肉块重量不应超过1kg
D、蛋类应煮沸8～10分钟
E、只要感官性状没有明显改变隔顿熟肉食前无需加热
【正确答案】：ACD
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