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关于禽肉的卫生管理叙述正确的包括（）

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 23:18 浏览量: 1
关于禽肉的卫生管理叙述正确的包括（）
A、宰前发现病禽要及时隔离、急宰
B、宰后发现病禽要作无害化处理
C、宰前12小时停食
D、宰后禽肉保存温度为-18℃～-20℃
E、宰后禽肉保存湿度为80％～90％
【正确答案】：ABE
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