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关于屠宰过程的卫生要求，表述正确的有（）

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 23:13 浏览量: 1
关于屠宰过程的卫生要求，表述正确的有（）
A、屠宰前牲畜应停食12～24小时
B、屠宰前3小时应充分喂水
C、正常猪的体温为37.8℃～39.8℃，体温异常时应隔离
D、正常牛的体温为38℃～40℃，体温异常时应隔离
E、冻肉入冷库保存，温度应低于-18℃
【正确答案】：ABE
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