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简述为防止B(a)P的危害如何防止污染、改进食品加工烹调方法。

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 23:11 浏览量: 0
简述为防止B(a)P的危害如何防止污染、改进食品加工烹调方法。
【正确答案】：（1）加强环境治理，减少环境B（a）P的污染；（2）熏制，烘烤食品及烘干粮食等加工应改进燃烧过程，避免食品直接接触炭火，使用熏烟洗净器或冷熏液；（3）避免在柏油路上晾晒粮食和油料种子等；（4）食品生产加工过程中要防止润滑油污染食品，或改用食用油作润滑剂。
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