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由于米糠中含有_________，易使油脂分解成脂肪酸和甘油，使油脂酸价迅速上升。

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 23:09 浏览量: 0
由于米糠中含有_________，易使油脂分解成脂肪酸和甘油，使油脂酸价迅速上升。
【正确答案】：解脂酶
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