简述通过防止污染、改进食品加工烹调方法来防止苯并(a)芘危害的具体措施。

简述通过防止污染、改进食品加工烹调方法来防止苯并(a)芘危害的具体措施。
【正确答案】：⑴加强环境治理，减少环境中B(a)P的污染从而减少其对食品的污染；⑵熏制、烘烤食品及烘干粮食等加工应改进燃烧过程，避免使食品直接接触炭火，使用熏烟洗净器或冷熏液；⑶避免在柏油路上晾晒粮食和油料种子等，以防沥青中PAH的污染；⑷食品生产加工过程中要防止润滑油污染食品，或改用食用油作润滑剂。

简述通过防止污染、改进食品加工烹调方法来防止苯并(a)芘危害的具体措施。

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