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简述布氏杆菌病病畜奶的处理措施。

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 23:04 浏览量: 1
简述布氏杆菌病病畜奶的处理措施。
【正确答案】：羊布氏杆菌对人易感性强、威胁大，凡有症状的奶羊，禁止挤奶，并应予以淘汰。患有布氏杆菌病病牛所挤出的奶，应立即煮沸5分钟，然后再经巴氏消毒后才能出售。如果奶场无消毒设备，应煮沸后送消毒站消毒。对凝集反应阳性但无明显症状的奶牛，其奶经巴氏消毒后，允许作食品工业用，但不得制奶酪。
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