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可作为糕点原料的是（）

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 23:03 浏览量: 1
可作为糕点原料的是（）
A、鸡
B、鸭
C、鹅蛋
D、复温的冰蛋
【正确答案】：A
【题目解析】：蛋及蛋制品鸭、鹅等水禽的蛋极易污染沙门氏菌，故不得作为糕点的原料，高温复制的冰蛋也不得作为糕点原料。P126
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