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挥发性盐基总氮

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 23:00 浏览量: 1
挥发性盐基总氮
【正确答案】：指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量，即在此种条件下能形成氨的含氮物。
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