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发酵酒的卫生管理措施有

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 22:59 浏览量: 8
发酵酒的卫生管理措施有
A、有足够的发酵期
B、不用明火直接烘烤大麦芽
C、保证原料清洁卫生
D、香精、色素应符合卫生标准
E、注意灌装设备、管道及酒瓶的清洗和消毒
【正确答案】：ABCE
【题目解析】：发酵酒 ① 保持原料清洁卫生； ② 生产工艺符合要求； ③ 设备、管道及酒瓶清洗和消毒；
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