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糖渍食品时，糖液最适宜的浓度是

分类: 食品卫生学(05746) 发布时间: 2024-08-26 22:58 浏览量: 1
糖渍食品时，糖液最适宜的浓度是
A、50～55%
B、60～65%
C、70～75%
D、80～85%
【正确答案】：C
【题目解析】：一般认为糖液浓度几乎要达到65%～85%，才能抑制细菌和霉菌的生长。为了保藏视频，糖液的浓度至少要在达到50%～75%，以70%～75%为最适宜。
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