在考虑酒店等级规模的基础上，根据实际工作量劳动定额劳动效率等因素，按一定的配备比例计算所需人员数量的方法是（）

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• 按市场特点菜单可以分为（）
• 在法国菜中，汤类一般分为（）。
• 色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。