《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：餐车后厨应按功能分区域进行操作，包括（），各区域之间有指示标识并明确区分。

分类: 第105次星级考试餐车长（服务员）发布时间: 2024-01-19 18:36 浏览量: 0

《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：餐车后厨应按功能分区域进行操作，包括（），各区域之间有指示标识并明确区分。

A.原料加工区

B.成品区

C.烹饪区

D.餐用具洗消区

正确答案是ABCD

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