糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系，由于不同的糖化发酵剂所含（）和（）的不同，以及（）和（）的差异，因而导致了代谢产物种类|数量和比例

分类: 一级品酒师发布时间: 2024-01-21 08:27 浏览量: 0

糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系，由于不同的糖化发酵剂所含（）和（）的不同，以及（）和（）的差异，因而导致了代谢产物种类|数量和比例的不同，从而影响着白酒的质量和风味。

微生物种类|数量|酶系种类|数量