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高温肉制品

分类: 食品加工与保藏（专）(05744) 发布时间: 2024-11-05 20:48 浏览量: 2
高温肉制品
【正确答案】：指加热介质温度大于100℃(通常为115～121℃),中心温度大于115℃时，恒定适当时间加热的肉制品。
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