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简述宴席菜单设计内容的检查包括哪些方面。
分类: 会议酒店管理(08889)
发布时间: 2024-11-05 16:17
浏览量: 0
简述宴席菜单设计内容的检查包括哪些方面。
【正确答案】:(一)是否与宴会主题相符合
(二)是否与价格标准或档次相一致
(三)是否满足了顾客的具体要求
(四)菜点数量的安排是否合理
(五)风味特色和季节性是否鲜明
(六)菜品间的搭配是否体现了多样化的要求
(七)整桌菜点是否体现了合理膳食的营养要求
(八)是否突显了设计者的技术专长
(九)烹饪原料是否能保障供应,是否便于烹调操作和接待服务
(十)是否符合当地的饮食民俗,是否显示地方风情
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