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危害分析

分类: 食品卫生法规与监督(05750) 发布时间: 2024-11-05 21:07 浏览量: 0
危害分析
【正确答案】：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响，因而需要在 HACCP计划中予以解决的过程。
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