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下列不影响油脂性质的因素是

分类: 烹饪与膳食管理基础(05751) 发布时间: 2024-11-05 21:15 浏览量: 0
下列不影响油脂性质的因素是
A、脂肪酸的种类
B、碳链的长短
C、传热的温度
D、脂肪酸的不饱和程度
【正确答案】：C
【题目解析】：油脂性质取决于脂肪酸的种类、不饱和度、碳链的长短。
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