下列哪些是员工操作卫生的基本原则()。
A.员工在工作场所禁止饮食、吸烟，并尽量不交谈
B.工作时不使用破裂器皿
C.注意成品，避免污染
D.培养员工良好的卫生习惯
E.设备餐具卫生管理
正确答案是ABC