单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴,不可以对菜肴进行点缀,其装盘只有一种形式的造型。

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 0

单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴,不可以对菜肴进行点缀,其装盘只有一种形式的造型。

A.正确

B.错误

正确答案是B