碳酸氢钠上浆致嫩时,添加糖的作用,利用糖的折光性,使原料成熟后具有一定的甜度。

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 0

碳酸氢钠上浆致嫩时,添加糖的作用,利用糖的折光性,使原料成熟后具有一定的甜度。

A.正确

B.错误

正确答案是B