猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点,适用于熘、汆、涮等。

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 2

猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点,适用于熘、汆、涮等。

A.正确

B.错误

正确答案是B