蛋白质在受热(加热)的情况下或某些理化因素作用下会变性。

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 1

蛋白质在受热(加热)的情况下或某些理化因素作用下会变性。

A.正确

B.错误

正确答案是A