餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的能力和文化。

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• 下列干果中属于世界四大干果之一的是()。
• 能够体现净料特点的是()。
• 制虾饺馅时，大虾是用()剁烂成泥。
• 冷菜正常的食用温度为()。
• 人体内的微量元素是()。