糊的品种不同,保护原料水分的能力也有差异,以水粉糊的保护能力最强,全蛋糊次之,蛋泡糊最差。

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 0

糊的品种不同,保护原料水分的能力也有差异,以水粉糊的保护能力最强,全蛋糊次之,蛋泡糊最差。

A.正确

B.错误

正确答案是B