烹调研究的目的和方向是向人们提供多式多样的名菜美点。

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• 下列干果中属于世界四大干果之一的是()。
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• 制虾饺馅时，大虾是用()剁烂成泥。
• 冷菜正常的食用温度为()。
• 人体内的微量元素是()。