将生料炸熟,使菜肴外香、酥、脆而内鲜,油温必须由低到高变化使用。

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 0

将生料炸熟,使菜肴外香、酥、脆而内鲜,油温必须由低到高变化使用。

A.正确

B.错误

正确答案是B