()是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除花色冷盘外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 0

()是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除花色冷盘外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

A.多种原料冷盘

B.多种原料热菜

C.单一原料拼盘

D.象形拼盘

正确答案是A