高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制,一般两次炸法的油温有两种,一种是中温将原料加热成熟;另一种是高温(())将原料加热至脆

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 1

高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制,一般两次炸法的油温有两种,一种是中温将原料加热成熟;另一种是高温(())将原料加热至脆。

A.110~160℃

B.140~180℃

C.160~200℃

D.180~210℃

正确答案是B