()是决定面坯保持气体能力的重要因素。

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 2

()是决定面坯保持气体能力的重要因素。

A.淀粉的种类

B.面筋的质量

C.面筋的数量

D.面筋的数量和质量

正确答案是D