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油加热预熟处理是将食物(),或使原料上色、增香、变脆的方法。
分类: 中式烹调师(初级)
发布时间: 2023-11-03 04:40
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油加热预熟处理是将食物(),或使原料上色、增香、变脆的方法。
A.加热至熟
B.结构解体
C.脱去水分
D.脂肪乳化
正确答案是C
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