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下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
分类: 中式烹调师(初级)
发布时间: 2023-11-03 04:40
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下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
A.有芡而匀滑
B.肉料不起焦边,不超熟,不霉身
C.虾丸、鱼青丸等不出现硬壳
D.形状饱满不干瘪,有光泽
正确答案是A
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