用()的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍(),可使其体积膨胀松嫩,且色泽转淡。

分类: 中式烹调师(初级) 发布时间: 2023-11-03 04:40 浏览量: 0

用()的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍(),可使其体积膨胀松嫩,且色泽转淡。

A.0.4%;1.5小时

B.0.4%;1小时

C.0.2%;1.5小时

D.0.2%;1小时

正确答案是D