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中式烹调师(初级)
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盐一般在制汤后加入,过早会使(),影响汤汁效果。
分类: 中式烹调师(初级)
发布时间: 2023-11-03 04:40
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盐一般在制汤后加入,过早会使(),影响汤汁效果。
A.汤味变成
B.蛋白质凝固
C.脂肪不易乳化
D.汤汁不够澄清
正确答案是B
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