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中式烹调师(初级)
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拔丝炒糖的目的是利用加热使蔗糖结晶体转变为液态,最后形成()。
分类: 中式烹调师(初级)
发布时间: 2023-11-03 04:40
浏览量: 1
拔丝炒糖的目的是利用加热使蔗糖结晶体转变为液态,最后形成()。
A.焦化的糖浆
B.浓稠的糖浆
C.无定型的结晶体
D.无定型的玻璃体
正确答案是D
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